Le « gaspillage » alimentaire comme atout
Le gaspillage alimentaire se produit à différents niveaux du système alimentaire : surproduction ou perte de nourriture lors de la récolte ; stockage inadéquat entraînant une détérioration ; perte ou détérioration de nourriture lors du transport/de la distribution ; gaspillage lors de la transformation ; gaspillage dans les établissements de vente en gros, de vente au détail ou dans les restaurants ; achat excessif ou jet de nourriture au niveau des ménages.
Il y a une grande quantité de déchets alimentaires à Ottawa et dans tout le pays. Cela a des répercussions économiques, sociales/communautaires et environnementales.
Au niveau local, nous pouvons lever les obstacles à une gestion efficace des déchets et au recyclage des aliments, notamment en améliorant les programmes municipaux et en renforçant les connaissances en matière d’alimentation. De plus, nous pouvons recadrer la façon dont nous abordons cette question, en considérant le « gaspillage » alimentaire comme un « atout » ou une « ressource ». Par exemple, les déchets alimentaires sont utilisés dans le compost, qui aide à restaurer les nutriments dans le sol.
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LA RÉDUCTION DES DÉCHETS ALIMENTAIRES DES MÉNAGES :
Une boîte à outils municipale-régionale Boîte à outils
Nouveau rapport – La crise évitable du gaspillage alimentaire
